Mousse mango mora

Esta receta la preparé pensando en el Reto Dulce ya que para este día las chicas nos hacemos presentes para mostrarles nuestros retos,  que es mousse. Y para esta ocasión yo elaboré uno de mora y mango, que son dos deliciosas frutas que abundan en Costa Rica. Es una receta muy refrescante para días calurosos, a los niños les gusta mucho porque lleva una base de galleta wafer de vainilla. Los ingredientes son muy sanos.

Ingredientes
Para el mousse de mango:
1 taza de mango maduro
1 taza de yogurt natural de soya
10 gramos de gelatina sin sabor en polvo
azúcar al gusto
agua

Para el mousse de mora:
2 cdas. de moras
1 taza de yogurt de soya sabor mora o sabor natural
10 grs. de gelatina sin sabor en polvo
azúcar al gusto
agua

Para la base:
2 ó 3 galletas wafer del sabor de su elección, yo lo hice con sabor vainilla.
Elaboración:
Hidratar en 5 cucharadas de agua a temperatura ambiente la gelatina. Dejarla reposar y en eso licuamos el mango, el yogurt y el azúcar. Rectificar el sabor. Agregar  agua caliente a la gelatina, unas cucharadas nada más sólo hasta que la gelatina se disuelva nuevamente. Ya disuelta, la agregamos al licuado de mango,mezclamos y refrigeramos hasta que la mezcla esté gelatinosa. Con unos 20 minutos aproximadamente bastará.
Para hacer el mousse de mora seguimos el procedimiento anterior. Yo sólo agregué dos cdas. porque esta mora es bien ácida, y sólo quería un toquecito.
Igual, al estar listo lo refrigeramos.
Para presentarlo en los vasos, trituramos con nuestras manos la galleta y lo ponemos en el fondo del vaso, a continuación una capa de mousse de mora y listo.
Es una receta fácil y rápida. No duden en prepararla es muy refrescante!!!
Saludos!!

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Peperechas y honradas salvadoreñas (paso a paso)

Ansiando el pan dulce de mi país, hice unas peperechas. Este es un pan dulce que acostumbramos comerlo a toda hora, pero en especial con el café de la tarde. Y para explicar su nombre les dejó un enlace de las palabras que los salvadoreños utilizamos en algunas ocasiones para calificar, ENLACE AQUI.

Es una jerga propia, cada país lo tiene, en especial y según el artículo antes enlazado lo utilizamos centroamericanos y mexicanos, es un artículo interesante, no dejen de leerlo.

De este pan se hacen de dos tipos, la peperecha y la honrada. La peperecha es el pan , que encima se le rocía azúcar pintada de rojo y la honrada sólo lleva azúcar sin teñir. Para explicar un poco, en la época de nuestras abuelitas le llamaban peperecha a la mujer indecente, ofrecida con los hombres ( a las prostituas) quiénes llevaban sus labios pintados de rojo fuerte. En cambio las honradas eren mujeres decentes, dadas al respeto con los hombres, honorables, etc. De allí su nombre a este pan popular, el pan teñido de rojo le decimos peperechas y el pan con azúcar sin teñir, honradas.

Una de las cosas que extraño de mi país es el pan dulce, así que, de ahora en adelante verán algunas entradas de pan dulce salvadoreño.  Dependerá de si encuentro o no las recetas :( 

Esta receta es del sitio  elsalvador.travel

Acá en casa sólo somos tres, por eso hice la mitad de los ingredientes, que rinde para 8 porciones, yo hicé 4 peperechas y 4 honradas. Lo que está en parentesis fueron las cantidades que utilicé.

Ingredientes

Para la masa
1 libra de harina semi-fuerte o todo uso      (utilicé 250 grs) 
6 a 8 onzas de manteca                             (3-4 onzas/ 85 grs)
5 onzas de azúcar                                      (2.5 onzas/70 grs)
1/2 onza de levadura seca (1/2 cucharada) ( 3 grs)
1/2 taza de agua tibia                                         ( 1/4 taza)

1/4 de onza de sal (ó 1 cucharada)             ( 1/2 cucharada)
1/3 onzas de polvo para hornear ó 1 1/2 cucharadita  ( 3 grs)
1 onza de afrecho (8 cucharadas)               (4 cucharadas)

4-5 cucharadas de aguaRelleno
Jalea de piña al gusto
Dulce de panela rallada (opcional)
Para rociarle
1/4 taza de azúcar blanca (dividida en 2 partes iguales)
colorante rojo (yo utilicé en gel)

Elaboración

1.Colorear el azúcar blanca con el colorante rojo. Reservar.

2. Poner en un recipiente pequeño el agua tibia+ los 70 gramos de azúcar, mezclar. Luego disolver los 3 gramos de levadura seca, mezclar y dejar reposar 5-10 minutos aproximadamente, hasta que esté espumoso.

3. Mientras la levadura hace su trabajo, nos disponemos con un recipiente mediano o grande para mayor comodidad a preparar lo siguiente: mezclar la harina cernida  con los 3 gramos de polvo de hornear + las 4 cdas. de afrecho + la sal.

Cuando tengamos esos ingredientes secos mezclados e integrados por completo, agregamos la mezcla de la levadura con azúcar, que ya debería estar espumoso. Mezclamos.

3. Incorporar la manteca y con la mano mezclamos la masa hasta que se despegue del tazón y sea manejable.

Esta receta que encontré no lleva agua, pero yo le agregue entre 4-5 cucharadas, ya que la masa era demasiada reseca y no lograba incorporarla. El agua se le agrega por cucharadas, calculando, quizá uds necesiten menos o más. La idea es obtener como dije anteriormente, una masa manejable.

 4. Dejar reposar 10 minutos tapada con una manta.

5. Transcurrido el tiempo, dividirla en dos partes iguales.

Enharinar una superficie  y estirarla con el rodillo hasta obtener una masa más o menos delgada.

Colocar una parte sobre una bandeja o molde rociado con un poquito de aceite. (Yo lo hicé en un molde para brownie de 9x9)

6. Encima poner  jalea de piña y sobre está el dulce de panela rayado. Poner la otra mitad de la masa extendida.

7. Rociar con el azúcar. La indicación dice que hay que partir las porciones antes de meterla al horno, pero a mí se olvidó. Eso si, que en el momento justo que  ya estaban listas las saqué de inmediato del horno y las partí, porque si dejamos enfriar, el dulce que se haya desbordado se endurece y será  incomodo sacar las porciones. Por eso se debe hacer antes de meter al horno.
Hornear a 350°F por 30 minutos.

Y a disfrutar de nuestras peperechas y honradas!!

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Pan Naan con yogurt de soya y ajo

Anteriormente, ya he comentado que me gusta mucho la comida hindú y por eso cuando hago mis menús, que es para dos semanas siempre incluyo algún platillo hindú (por suerte a mi familia también les gusta). Entonces para acompañarlos también hago pan naan, que sabe muy delicioso cuando se come con estas comidas que generalmente llevan esas salsitas especiadas.
Esta receta es del sitio http://showmethecurry.com/breads/naan.html, en donde tienen muchas recetas de comida hindú. Hasta el momento todas las recetas que he preparado de este sitio me han gustado mucho y la receta de pan naan no es la excepción, es riquísima! Lo único que ellas no le agregan ajo, y para mí, el ajo le da un toque buenisímo! Así que, acá les dejo la receta, prepárenla cuando quieran degustar una manera diferente de comer pan o definitivamente para acompañar sus preparaciones culinarias hindús.

Ingredientes: (Para 8 medianos)
2 tazas de harina todo uso + harina necesaria para rociar
1 cucharadita de sal
4 cditas de aceite aceite
1/2 taza de agua tibia
1 cdita de levadura en polvo
1 cdita de azúcar
1 huevo mediano batido
2 cucharadas de de yogurt natural de soya(puede ser de leche de vaca)
ajo picado finamente (1 ó 2 serán suficientes)- mantequilla o margarina vegetal derretida para barnizar cada naan.

Procedimiento:
1. poner el agua tibia en un recipiente y añadir la levadura y el azúcar, mezclar bien. Cubrir y mantener a un lado por 5-7 minutos (hasta que esté espumoso).
2. En un tazón grande, mezclar la harina y la sal.
3. Agregue el aceite y mezclar hasta que no queden grumos.
4. Una vez que la mezcla de levadura y el agua se convierte en espuma, agregar el yogur y el huevo. Batir hasta que se mezcle bien.

5. Añadir la mezcla a la harina un poco a la vez y amasar en una bola de masa suave.
6. Rocíe unas gotas de aceite en la masa y cubrir con una manta de cocina.

7. Tapar y guardar en un lugar cálido durante 1 hora. Yo precalenté el horno a 170° F  lo apagué y puse la masa en el horno.
8. Transcurida la hora, precalentar el horno a 450°F (temperatura más alta posible). Y preparar una bandeja para hornear, echándole aceite en spray. Reservar.
9. Retirar la masa del recipiente, golpearla y amasarla. Espolvorear con la harina adicional si fuese necesario.

10. Dividir la masa en pequeñas porciones (que serán 8) y extenderla con el rodillo de manera alargada sobre una superficie enharinada.

Transferir el naan a la bandeja y esparcir la cantidad deseada de ajo finamente picado. A manera personal, yo agrego el ajo mientras lo extiendo con el rodillo, así queda bien guardadito en la masa, y no se quemará.

11. Colocar la bandeja con los naan en la parrilla más alta del horno.
12. Hornee entre 5-10 minutos o hasta que uds. observen su pan naan está ligeramente dorado.
13. Retirar del horno y untar la mantequilla.
14. Servirr recién hecho y caliente. También se puede guardar unos días en la refrigeradora, envueltos en papel aluminio o en recipiente hermético, y cuando los vayamos a utilizar los calentamos en el horno nuevamente.
Y aquí lo tienen pan naan recién hecho mmmm delicioso!!!

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Battenberg Cake

Presente para el reto de Daring Kitchen, y este vez vengo con un postre desconocido para mí, pero ahora que lo conozco digo con propiedad que es postre buenísimo y les animo a que lo preparen. De su origen, acá les dejo el enlace  AQUI para que conozcan más de este postre de origen inglés y que se toma a la hora del té.

English version HERE


Mandy of What The Fruitcake?! came to our rescue last minute to present us with the Battenberg Cake challenge! She highlighted Mary Berry’s techniques and recipes to allow us to create this unique little cake with ease.

Battenberg tradicional

Porciones: 8 + -
Ingredientes

¾ de taza (1 ½ barras; 175gm; 6 oz) de mantequilla sin sal, ablandada y cortada en cubos

¾ de taza ( 175gm / 6 oz) de azúcar blanca

1 ¼ tazas (175gm / 6 oz) de harina con levadura. Se prepara así: por cada taza de harina de todo uso  se le adiciona 1  1/2 cucharadita de polvo de hornear + 1/4 cucharadita de sal.  Mezclar muy bien. Se omite la sal, si en la receta, en sus ingredientes pidiera sal.
3 huevos grandes a temperatura ambiente

½ taza ( 65gm / 2 1/3 oz) de almendras  (se puede sustituir con arroz molido, yo utilcé harina de arroz)

3/4 cucharadita de polvo para hornear 

½ cucharadita  de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de extracto de Almendra

Color rojo para alimentos, puede ser pasta, líquido o gel (yo utilicé gel)


Para Finalizar
1/3 taza (80 ml)  de  mermelada de albaricoque ( yo utilicé de fresa)
cantidad necesaria de fondant para envolver el battenberg cake.


Elaboración:
1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. Engrasar  un  molde cuadrado de 9x9.
3. Forrar el molde con papel aluminio, creando una brecha en el centro del papel de la siguiente manera:

fotografia de http://thedaringkitchen.com

4. Preparar el molde untándole mantequilla y enharinarlo.

5. Mezclar los ingredientes secos,  luego se combinan con los ingredientes húmedos en un tazón grande y batir sólo hasta que los ingredientes se combinen y la mezcla esté suave.

6. Dividar las mezcla en dos recipientes, mitad de la mezcla en cada uno.

7. Añadir unas gotas de colorante rojo a uno de los recipientes con masa. Revolver hasta que el color esté bien distribuido, añadir más color si es necesario.

8. Verter la mezcla de color rosa en una de las mitades del molde de 9x9 que ya tenemos listo. Y por supuesto agregar la masa sin color también.

9. Alisar la superficie de la masa con una espátula, para que se extiende hasta cada esquina.

10. Hornear durante 25-30min hasta que el pastel está bien elevado o hasta que hagamos la prueba del palillo y que éste salga limpio.

11. Apagar el horno y dejar dentro del horno el molde durante unos minutos, yo lo dejé 4-5 minutos y luego pasé a una rejilla.

12. Una vez que se enfríe por completo, recortar los bordes de la torta con un cuchillo largo de sierra.

13. Cortar cada una de las tortas de color por la mitad, longitudinalmente, para que obtengamos cuatro tiras largas tiras de torta.

14. Rellenar cada lado (interno) de las tiras con mermelada para que peguen y queden bien compactitas a la hora de forrar con el fondant.

15. El siguiente paso será forrar con fondant.

 Como verán me valí de una regla para hacer las líneas sobre el fondant, porque de lo contrario no me saldrían rectas... 

 Ya decorado, con unas perlitas doradas.. ¡ Y listo para compartir y degustar! me parece un postre perfecto para compartir con amigas o para disfrutarlo en familia, porqué no??

English Recipe 
Traditional Battenberg
Servings: +- 8

Ingredients
¾ cup (1½ sticks) 175gm / 6 oz Unsalted Butter, softened & cut in cubes
¾ cup / 175gm / 6 oz Caster Sugar
1¼ cups / 175gm / 6 oz Self-Raising Flour (1 cup Self Raising Flour = 1 cup / 115g All Purpose Flour + 1 ½ tsp Baking Powder + ¼ tsp Salt (omit salt if there is salt in the recipe) sifted together)
3 Large Eggs, room temp
½ cup / 65gm/ 2 1/3 oz Ground Almonds (Can be substituted with ground rice)
3/4 tsp / 3½ gm Baking Powder
½ tsp / 2½ ml Vanilla Extract
1/4 tsp (1¼ ml) Almond Extract
Red Food Colouring, paste, liquid or gel


To Finish
1/3 cup (80 ml) 100gm /3 ½ oz strawberry Jam
1 cup / 225gm / 8 oz Marzipan, natural or yellow
Directions:
1. Preheat oven to moderate 350°F/180°C/160°C Fan Assisted/Gas Mark 4
2. Grease an 8”/20cm square baking tin with butter
3. Line the tin with parchment paper, creating a divide in the middle with the parchment (or foil)
4. OR Prepare Battenberg tin by brushing the tin with melted butter and flouring
5. Whisk together the dry ingredients then combine with the wet ingredients in a large bowl and beat together just until the ingredients are combined and the batter is smooth
6. Spoon half the mixture into the one side of the prepared baking tin
7. Add a few drops of red food liquid/gel/paste to the remaining batter, stir until the colour is thoroughly distributed, add more colour if needed
8. Spoon the pink batter into the other half of the prepared baking tin
9. Smooth the surface of the batter with a spatula, making sure batter is in each corner
10. Bake for 25-30mins until the cake is well risen, springs back when lightly touched and a toothpick comes out clean (it should shrink away from the sides of the pan)
11. Leave to cool in the tin for a few minutes before turning out to cool thoroughly on a wire rack
12. Once completely cool, trim the edges of the cake with a long serrated knife
13. Cut each coloured sponge in half lengthways so that you are left with four long strips of sponge
14. Neaten the strips and trim as necessary so that your checkered pattern is as neat and even as possible
15. Gently heat the apricot jam and pass through a small sieve.
16. Brush warmed jam onto the strips of cake to stick the cake together in a checkered pattern.
17. Dust a large flat surface with icing sugar then roll the marzipan in an oblong shape that is wide enough to cover the length of the cake and long enough to completely wrap the cake
18. Brush the top of the cake with apricot jam
19. Place the cake on the marzipan, jam side down
- Tip: Either in the middle or to the one side of the marzipan
20. Brush the remaining three sides with jam
21. Press the marzipan around the cake, making sure the join is either neatly in the one corner, or will be underneath the cake once turned over
- Tip: If you put the sponge to the one side of the marzipan, I found it easiest to "roll" the sponge over and over onto the marzipan instead of lifting the marzipan up onto the sponge
22. Carefully flip the cake over so that the seam is under the cake and score the top of the cake with a knife, you can also crimp the top corners with your fingers to decorate
23. Neaten the ends of the cake and remove excess marzipan by trimming off a small bit of cake on both ends to reveal the pattern.

You enjoy it!!!!

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Souvlaki y Pan Pita

Hola! Cómo están? Espero que súper bien! Pues les cuento que yo estoy muy contenta, pues como verán con la ayuda de mi esposo refrescamos la apariencia de mi blog, espero sea de su agrado y lo disfruten como lo hago yo!

Nuevamente marcando mi asistencia a la propuesta salada del Círculo Whole Kitchen. Y para este mes nos presentaron una receta griega, completamente nueva para mí, primera vez que preparo comida griega. 

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Junio nos invita a preparar Souvlaki y Pan de Pita

Y según wikipedia el souvlaki (griego: Σουβλάκι) es un plato popular de la cocina griega consistente en pequeñas piezas de carne intercaladas con verduras y aderezos. Se come con las manos, dentro de un pan de pita o con el pincho sobre un plato con patatas fritas o pilaf. Se suele utilizar carne de cordero, de cerdo, vacuna o de pollo. La carne se coloca en un pincho,spiedo o gyro vertical que gira, cocinandola lentamente al pasar alternadamente frente a la fuente de calor. Se suele decir que el souvlaki es la variante griega del shish kebab.

Verán, ayer, Domingo 17/junio celebramos el día del padre y justamente con un plato de souvlaki mi hija y yo agasajamos a nuestro querido esposo y padre. Puedo decir que estaba a la expectativa del resultado, pero no me desilusionó, es muy bueno, pocos ingredientes que bien balanceados dan un toque muy delicioso a la carne de cerdo. Todo muy bueno, y lo más importante fué que a mi esposo le gustó también!

Pan Pita 

http://panqueso.wordpress.com/2010/10/16/panpita/

Ingredientes (para 6 unidades):

10 gr. de levadura seca

190 cc. de agua tibia

1 cucharada de azúcar

275 gr. de harina

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Elaboración:

En un bowl colocar el agua, la levadura y el azúcar. Mezclar y dejar reposar hasta que esté espumoso, unos 15 minutos aproximadamente. 

Mezclar harina y sal, incorporar la levadura ya espumosa y el aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una masa compacta. Extenderla sobre una superficie enharinada y trabajar con las manos hasta que quede fina y elástica al tacto (para lograr está textura yo fui agregando pequeños rocíos de harina cuando era necesario). 

Colocar la masa en un bowl untando con aceite, cubrir con una manta de cocina y dejar reposar hasta que la masa haya duplicado su tamaño, yo la dejé 1 hora y media.

Desgasificar la masa y dividirla en 6 bollos. 

Estirarlos con el rodillo hasta formar círculos de 12 cm de ancho. Colocarlos en bandejas de horno engrasadas y rociar la masa con un poco de agua para que no se seque (este último procedimiento no lo realicé). Dejar reposar una vez más para que vuelvan a crecer, unos 15-20 minutos.

 Precalentar el horno a 250C. Yo lo hicé a esa temperatura, sin embargo no logré que tomarán un poquitín de dorado, que es como a mí me gustan. Entonces subí a 350° por 3-5 minutos y ya obtuve el dorado que quería!

Si las porciones de masa se llegaran a secar, volver a rociarlas con agua antes de ingresarlas al horno.

Hornear de 5 a 6 minutos (yo los mantuve aproximadamente 15 minutos a 250° y luego subi a 350° por un par de minutos nada más, sólo para dorar) sólo hasta que la parte inferior haya obtenido color y la masa se haya hinchado y ahuecado. Servir el pan caliente y cubierto por un paño para mantener el calor.

Delicioso pan pita!!!

SOUVLAKI

Receta de Jamie Oliver

Para 4 personas

Para los Kebabs

800 g de pata de cerdo cortada en dados de 2 cm de lado

1 cucharada de menta fresca (no encontré, pero le puse hierba buena)

1 cucharada de orégano seco

el zumo de 1 limón

100 ml de aceite de oliva de calidad

2 dientes de ajo pelados y rallados

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 pizca de pimienta negra recién molida

1 pizca de sal marina

Para la salsa tzatiki

1/2 pepino de los grandes

200 g de yogur natural

1 diente de ajo pelado

1 cucharada colmada de menta seca

1 1/2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

Para acompañar

3 pimientos alargados

8 panes planos

4 ramitas de menta fresca

un manojito de eneldo fresco

vinagre de vino tinto

aceite de oliva virgen

1 limón 

Elaboración:

Echa todos los ingredientes del kebab en un cuenco y, con las manos limpias, amásalos bien con las manos para que se integren a fondo unos con otros. Cúbrelos con papel de cocina transparente y mételos en el refrigerador durante 30 minutos, o aún más si quieres intensificar los aromas. 

Mientras tanto, asar los pimientos.  Dales vueltas a menudo y, cuando tengan un aspecto ruinoso, todos quemados, échalos en un cuenco, cúbrelos con papel de cocina transparente y déjalos a un lado para que reposen durante unos 5 minutos, más o menos: así será más fácil quitarles la piel.

Prepara el tzatiki rallando muy fino el pepino sobre un colador con recipiente o poniéndolo sobre un cuenco. Espolvorea por encima unas cuantas pizas de sal y revuélvelo y apretújalo con las manos para sacar todo el agua que puedas. Tira el agua y echa el pepino en el cuenco y añade el yogur. Machaca el ajo en un mortero con un poco de sal hasta que se convierta en una pasta y échala en el cuenco con el pepino. Añade la menta seca y el vinagre de vino tinto y revuelve muy bien. Pruébalo para comprobar si hasa conseguido un buen equilibrio de sabores y reserva la salsa a un lado.

Calienta una parrilla a fuego muy vivo. Ensarta en las brochetas unos cuantos dados de carne ya marinado, dejando pequeños espacios entre uno y otro para que se cuezcan uniformemente. Cuece los kebabs sobre la parrilla o sobre la rejilla de la barbacoa bien caliente durante 8 o 10 minutos hasta que estén bien hecho por todos lados.

Justo un poco antes de que los kebabs estén sen su punto, pela y retira la semilla de los pimientos ennegrecidos, córtalos luego en tiras y échalos en un cuenco. Enrolla las hojas de menta unas con otras córtalas en láminas muy finas para añadirlas al cuenco de los pimientos junto a la sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. Revuelva y mézclalo todo muy bien, cátalo y comprueba que los sabores están bien equilibrados. Corta el limón en gajos.

Pon un montón de tzatiqui sobre la carne de una de las brochetas y sobre los panes calientes. Cúbrelo con un poco de revuelto de pimientos y un chorrito de aceite de oliva, exprime un poco de zumo de limón por encima.

Disfrutámos mucho esta comida!

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Pan de papa y linaza

Hola qué tal amigos? nuevamente vengo a presentarles mi Reto Dulce del mes de mayo y nos  propusieron hacer pan. Y diré que hasta hace  poco tiempo no me atrevía hacer pan, pero últimamente mi horno ha trabajado mucho porque sí, me ha gustado hacer mi propio pan.  No sé, peroestos últimos días como que ya le acerté a los procedimientos que se deben seguir para obtener éxito al preparar y hornear un pan y que quede rico.

No tengo ninguna duda en que definitivamente hacer nuestro propio pan es lo mejor, el  olor, el sabor, qué más decir...

En fin, les dejo el enlace de Reto Dulce para que se den una pasadita y disfruten de las propuestas de las otras chicas.

Yo obtuve la receta de este blog: Amantes de la cocina es un sitio muy bonito con ricas recetas. Con la única diferencia que ellos a su pan le agregaron  nueces y yo le puse semillas de linaza.

Del pan puedo decir que es muy saludable, su corteza es crujiente y por dentro suavecito y esponjadito.

Ingredientes
250 grs de  papas
575 grs de harina de todo uso sin leudante  (cernida) + la necesaria para amasar
7 grs de levadura seca
150 ml de leche tibia (yo utilicé leche de soya y funcionó)
150 ml de agua tibia
1 cdita de miel
1 1/2 cdita de sal
1/2 cdita de nuez moscada
20 grs de semillas de linaza
aceite o mantequilla para untar los moldes

Elaboración
1. Cocinar las papas en agua hasta que estén blandas. Retirarlas del agua y dejar que así entera se seque y no tenga nada de humedad. Quitar la cáscara y deshacerla hasta obtener el puré.
2. Mientras las papas se cocinan, en un bol pequeño debemos mezclar: agua tibia, miel y levadura, dejar reposar 15 minutos.
3. Colocar las papas hechas puré en un bol grande, la harina cernida, leche tibia, nuez moscada y la mezcla de levadura reposada. Empezar a  unir todos los ingredientes, debemos de ir agregando harina, sólo la necesaria para ir amasando hasta obtener una masa suave, compacta y homogénea.
4. Poner la masa en otro recipiente limpio para que doble su volumen, tapar con una manta y dejar reposar en un lugar tibio, yo la pongo en el horno. Dejarla 1 hora aproximadamente.
5. Transcurrido ese tiempo, sacar del bol, amasarla nuevamente y agregarle las semillas de linaza, amasar bien para que las semillas queden muy bien distribuidas. Mi masa la dividí en dos partes iguales, como sólo tengo un molde, con la otra mitad hice unos panes.
Preparar el molde y la bandeja  untándolos con aceite o mantequilla. Dar forma a la masa que vamos a poner en el molde y hacer  la masa restante con la forma que deseemos hacer nuestro pan, yo los hice como bollos alargados, me salieron 4. Para que más o menos salgan del mismo tamaño, pesar la masa antes de formar el bollo.
6. Dejar reposar nuevamente,  tapado con una manta. Esta vez será por 30 minutos. Espolvorear harina por encima.
7. Transcurrido el tiempo meter en el horno precalentado a 180° C ó  350°F.
Espero que se decidan y prueben este riquísimo y saludable pan de papa, estoy segura que les gustará. En casa lo hicimos sandwich y esa fue nuestra cena. Realmente nos gusto mucho.
Disfruténlo!!!

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