Burritos mexicanos

Según Wikipedia   burrito es un plato originario de la ciudad fronteriza de Ciudad Juárez, entre México y Estados Unidos. Consiste en una tortilla grande de harina de trigo que envuelve diversos tipos de relleno, como frijoles, carne, queso, especias, o la combinación de éstos junto con una mezcla de verduras (chiles,cebolla, etc.)

A mi esposo le gusta mucho esta comida, espero le guste mi versión de burrito.

Les dejo la receta:

Ingredientes (4 personas)

4 tortillas de harina de trigo grandes (propias para burrito)

2 pechugas grandes

1 chile verde partido en julianas

1 cebolla partida en julianas

2 cdas.de aceite vegetal

3 tazas de salsa de tomate espesa (salsita casera o empaquetada)

1 taza de frijolitos molidos y refritos (frijolitos fritos caseros o empaquetados )

Sal y pimienta

2 tazas de lechuga desinfectada y picada (agregar 1 ramita de cilantro picada finamente+ 1 cdita. De mayonesa. Mezclar hasta que todo esté incorporado)

8 lascas de queso mozarella (2 para cada burrito)

Procedimiento

1.  Poner las  dos pechugas sin pellejos en un plato y condimentarlas con sal y pimienta. Poner las dos cucharadas de aceite en una sartén y dorar las pechugas a fuego medio- bajo. Cocinar a ambos lados, aproximadamente 20-30 min. Reservar. (No botar el aceite sobrante, a menos que esté quemado si lo debemos  tirar y añadir 2 cdas. De aceite nuevas)

2.     Cortar el chile verde y  la cebolla  en juliana. Cuando las pechugas estén   tibias o frías debemos cortarlas en cubos medianos. Y en la sartén en que cocinamos anteriormente las pechugas; volcar el chile verde, cebolla y cubos de pollo. Yo sazone con sal, pimienta y sazonador de pollo. También agregue 1 taza de salsa de tomate. Corregir sazón si es necesario. Reservar.

3.    Para los frijolitos refritos, los podemos hacer en casa o comprar de los empaquetados. En una cacerola o en el  microondas calentar  los frijolitos. Reservar.

4.     Con todos los ingredientes  listos, empezamos la parte más divertida: ¡hacer el burrito! 
Nota: Yo no encontré aguacate, pero ustedes si tienen a la mano, hacen un guacamole y tambien se lo ponen al relleno del burrito o como tipo salsa para acompañarlos. Si desean le ponen chile.