Esta es una fría y deliciosa ensalada, apta para degustarla en esos días de calor (como el que hace este día).
En lugar de jamón, se le puede agregar atún. Las variaciones son infinitas: lechuga, pimentón, lechuga picada; en fin, lo que tengan en su refrigerador o alacena.
Les muestro mi versión, dijeron mis comensales que quedo deli... hagánla en casa, hasta a los niños les gusta (mi hijita de 3 años se comió toda su porción!)
Ingredientes (para 5-6 personas)
1 taza de garbanzos cocidos (o de lata
1 taza de tomate picado
1 taza de jamón de pavo picado
50 grs. de aceitunas rellenas de pimiento
2 cdas de cebolla picada
2huevos duros picados
3 cdas. de cilantro picado
4 cdas. de mayonesa
sal y pimienta al gusto
Elaboración
Dejar toda la noche los garbanzos en suficiente agua o cocinar por 45 minutos en agua. Dejar enfriar y quitarles el pellejito. Lo que viene es sumamente sencillo: Mezclar todos los ingredientes y sazonarlos y ....LISTO !
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