Tamalito Pisque: Chile morrón

Les presento una deliciosa, sencilla y sana receta: Chile morrón relleno. Perfectos para la dieta vegetariana! Y que nos viene tan bien después de las comilonas de las pasadas fiestas navideñas.
Ingredientes:
3 chiles morrones asados
2 tazas de picado de diversas verduras, yo utilicé una mezcla de arvejas, garbanzos, zanahoria, papas, güisquil y aceitunas
3 cdas. de cebolla picada
1 taza de proteína texturizada de soya cocida
2-3 tazas de salsa de tomate
aceite de oliva
sal y pimienta

Lindos colores!!

Elaboración:
A fuego suave poner una sartén con el aceite y la cebolla, cuando transparente, agregar la verdura, y cocinar hasta que esté al dente. Entonces agregamos la proteína de soya y salpimentamos a nuestro gusto. Retirarla del fuego. Reservar. De preferncia la verdura debe quedar sin mucho líquido. y la proteína de soya debe estar muy escurrida.

La verdura con la proteína de soya

Colocar los chiles en una sartén y dejarlos asar hasta que se quemen y se vean carbonizados. Inmediatamente colocarlos en un recipiente con agua y dejarlos en reposo 5 minutos. Transcurrido el tiempo debemos retirarles la tela que los recubre, dejarlos bien limpios. Hacer un corte a lo largo del chile.
Procedemos a rellenar cada chile con el picadito de verdura y soya.

Chile morrón relleno

Para la salsa yo ocupé de bolsita, la coloque en una sartén la sazoné y esperé que hirviera y entonces puse los chiles aproximadamente por 5 minutos....y listo!!!! El resultado es delicioso, yo lo acompañé de cous-cous y guacamol. En casa les gusto mucho. Anímense a probar!