Burritos mexicanos
Según Wikipedia burrito es un plato
originario de la ciudad fronteriza de Ciudad Juárez, entre México y Estados Unidos. Consiste
en una tortilla grande de
harina de trigo que envuelve diversos tipos de relleno, como frijoles, carne, queso, especias, o la
combinación de éstos junto con una mezcla de verduras (chiles,cebolla, etc.)
A mi esposo le gusta mucho esta comida, espero le guste mi versión de
burrito.
Les dejo la receta:
Ingredientes (4 personas)
4 tortillas de harina de trigo grandes (propias para burrito)
2 pechugas grandes
1 chile verde partido en julianas
1 cebolla partida en julianas
2 cdas.de aceite vegetal
3 tazas de salsa de tomate espesa (salsita casera o empaquetada)
1 taza de frijolitos molidos y refritos (frijolitos fritos caseros o
empaquetados )
Sal y pimienta
2 tazas de lechuga desinfectada y picada (agregar 1 ramita de cilantro
picada finamente+ 1 cdita. De mayonesa. Mezclar hasta que todo esté
incorporado)
8 lascas de queso mozarella (2 para cada burrito)
Procedimiento
1. Poner
las dos pechugas sin pellejos en un
plato y condimentarlas con sal y pimienta. Poner las dos cucharadas de aceite
en una sartén y dorar las pechugas a fuego medio- bajo. Cocinar a ambos lados,
aproximadamente 20-30 min. Reservar. (No botar el aceite sobrante, a menos que
esté quemado si lo debemos tirar y
añadir 2 cdas. De aceite nuevas)
2.
Cortar
el chile verde y la cebolla en juliana. Cuando las pechugas estén tibias o frías debemos cortarlas en cubos
medianos. Y en la sartén en que cocinamos anteriormente las pechugas; volcar el
chile verde, cebolla y cubos de pollo. Yo sazone con sal, pimienta y sazonador
de pollo. También agregue 1 taza de salsa de tomate. Corregir sazón si es
necesario. Reservar.
3. Para
los frijolitos refritos, los podemos hacer en casa o comprar de los empaquetados. En una cacerola o en el
microondas calentar los frijolitos. Reservar.
4. Con
todos los ingredientes listos, empezamos
la parte más divertida: ¡hacer el burrito!
Nota: Yo no encontré aguacate, pero ustedes si tienen a la mano, hacen un guacamole y tambien se lo ponen al relleno del burrito o como tipo salsa para acompañarlos. Si desean le ponen chile.
Nota: Yo no encontré aguacate, pero ustedes si tienen a la mano, hacen un guacamole y tambien se lo ponen al relleno del burrito o como tipo salsa para acompañarlos. Si desean le ponen chile.
